Чиабатта по-экибастузски: пекарь изменила рецептуру итальянского хлеба (ВИДЕО)
только проверенная информация
қазрус
Правительство для бизнеса
Чиабатта по-экибастузски: пекарь изменила рецептуру итальянского хлеба (ВИДЕО) 12.11.2021

Чиабатта по-экибастузски: пекарь изменила рецептуру итальянского хлеба (ВИДЕО)

Сделала она это по запросу покупателей, передает корреспондент Pavlodarnews.kz.

Как рассказали в областном управлении предпринимательства и индустриально-инновационного развития, Наталья Поплевко три года назад открыла пекарню, вдохновившись выпечкой заморской булки. Закваску для этого рецепта прислала подруга из Италии.

– Доставить из Италии в Казахстан закваску, не потеряв при этом свойств – это тот еще квест, – улыбается бизнесвумен. – Но она все-таки дошла до меня. Недолго думая, нашла хорошего технолога, пекаря и начали отрабатывать рецепт чиабатты. Вкус нового хлеба местным бабушкам очень понравился, однако корочка для них была жесткой, хоть по исконному рецепту она именно такой и должна быть. «Чиабатта» с итальянского так и переводится – «подошва». Мы начали чуть увеличивать время выдержки, то есть выстаивали тесто дольше, и корочка стала более мягкой, но такой же пористой и вкусной. Так сказать, подстроились под вкус местных жителей. 

Кроме чиабатты здесь выпекают несколько видов ржаного хлеба, бездрожжевой, сырный, отрубной, лепешки и другие. Всего 15 видов хлеба. Помимо этого, много сладкой и несладкой выпечки. 

По изобилию ассортимента пекарня Натальи стала лучшей в Экибастузе. Главный девиз: никакой вчерашней продукции. Ежедневно для горожан выпекается свежий хлеб. 

Наталья когда-то начинала свой бизнес с 20 булок в маленьком арендованном помещении. Сейчас самый ходовой формовой хлеб выпекают ежедневно по 500 буханок. Могли бы и больше, говорит предпринимательница, но мощность производства не позволяет. 

– В какой-то момент мы поняли, что здесь не помещаемся. Спрос растет, а мы не можем обеспечить город в большом количестве. Начали думать о собственном помещении. Это стало возможным благодаря государственной поддержке. С помощью грамотных менеджеров фонда «Даму» мы смогли кредитоваться по льготным условиям. Выкупили здание, реконструировали, закончили ремонт. Сейчас завозим оборудование. Остались лишь вопросы по документации. Мы очень благодарны государству, что есть такие программы поддержки малого предпринимательства, – говорит Наталья Поплевко.

В новом помещении будет четыре цеха. Также хотят запустить производство полуфабрикатов. И непосредственно магазин, где их постоянные клиенты и все желающие смогут купить свежий хлеб и выпечку.



Фото и видео УПИИР Павлодарской области

Возврат к списку

Правила использования материалов ИА Pavlodarnews.kz

Лента новостей

Новый вид динозавра размером с кошку открыли в Аргентине
12:10 15.08.2022  14

Женщину сбил автомобиль в Экибастузе
11:33 15.08.2022  62

Павлодарскую область включили в топ по выпуску дизтоплива в РК
11:06 15.08.2022  75

Павлодарцы завоевали «бронзу» чемпионата РК по футболу среди юношей
10:44 15.08.2022  59

Дополнительные приемы граждан проведет акимат Павлодара
10:12 15.08.2022  85

Коммунальная авария оставила без воды дома и детсад в Аксу
09:43 15.08.2022  111

Заметно снизилась ковид-заболеваемость в Павлодарской области
09:11 15.08.2022  134

Казахстанские пловцы выиграли два золота на Исламиаде
08:37 15.08.2022  138

15 августа в Павлодарской области осадков не будет
08:02 15.08.2022  153

Казахстанские археологи наткнулись на загадочную гробницу саков
19:21 14.08.2022  520

Фильмы августа: что покажут на «Ertis Promenade»
18:17 14.08.2022  534

Учёные создали фантомы для гуманных экспериментов
17:19 14.08.2022  573

Два павлодарца едва не погибли ночью в Иртыше
16:22 14.08.2022  668

«Хотелось быть полезной»: как в Железинке воссоздали микроклимат гор
15:13 14.08.2022  660

Психолог назвала способы справиться с рабочим выгоранием
14:15 14.08.2022  637

Спасённых в Павлодаре косулят не оставят зимовать у лесников
13:12 14.08.2022  693

Суточный прирост COVID-больных резко сократился в Павлодарской области
12:10 14.08.2022  777

Кто представит Казахстан на детском Евровидении
11:09 14.08.2022  729

Три дня будут испытывать теплосети в Аксу
10:06 14.08.2022  744

Павлодарка установила новый рекорд на Играх в Турции
09:05 14.08.2022  777

Воскресенье без дождя спрогнозировали в Павлодаре
08:10 14.08.2022  735

Гориллы в зоопарках придумали новый звук для вызова смотрителей
21:32 13.08.2022  986

Кто поборется за звание лучшего сельского акима Павлодарской области
20:37 13.08.2022  1163

Тренеры проекта «Ауыл Аманаты» встретились с жителями района Аккулы
19:35 13.08.2022  1121

Павлодарец едва не утонул на Иртыше
18:46 13.08.2022  1210

Еще один человек пострадал в смертельном ДТП в Экибастузе
17:29 13.08.2022  1316

Карту загрязненных ртутью участков создадут в Павлодаре
16:24 13.08.2022  1300

В Павлодаре прошел праздник славянской культуры(ФОТО)
15:13 13.08.2022  1441

В Павлодаре нашли пропавшую полтора месяца назад девушку
14:11 13.08.2022  1441

В России заявили о создании вакцины против трех видов «омикрона»
13:26 13.08.2022  1322

Пенсионер погиб в ДТП на перекрестке в Экибастузе
12:47 13.08.2022  1413

МВД начало рассылать казахстанцам SMS об интернет-мошенничестве
12:14 13.08.2022  1360

Дорогой велосипед украли у жительницы Экибастуза
11:43 13.08.2022  1406

Мужчина прорыл тоннель в банк и едва не погиб в нем
11:12 13.08.2022  1456

Суточные цифры по COVID-19 изменились в Павлодарской области
10:38 13.08.2022  1520

Тяжелоатлетка Зульфия Чиншанло выиграла «золото» для Казахстана
10:06 13.08.2022  1394

В Аксу прошел безграничный фестиваль современного искусства (ФОТО)
09:41 13.08.2022  1494

Секреты профессии: детский врач-психиатр
09:07 13.08.2022  1624

Грозу с сильным ветром обещают павлодарцам 13 августа
08:23 13.08.2022  1400

Павлодарцы назвали лучшего исполнителя авторской музыки (ФОТО)
00:01 13.08.2022  1653

Открыть нулевой класс попросили павлодарцы
22:56 12.08.2022  1704

Павлодарцы отправятся на Центрально-Азиатский форум волонтеров
22:26 12.08.2022  1626

Павлодарские автобусы изменят маршруты
21:42 12.08.2022  1735

«Ауыл Аманаты» действует в Павлодарской области
21:28 12.08.2022  1690

«Алтын сапа»: павлодарцы настроены на победу
20:43 12.08.2022  1642

Павлодарцы смогут оплачивать проезд в автобусе через Kaspi QR
20:17 12.08.2022  1703

Коррупционные риски выявили в управлениях Павлодарской области
19:57 12.08.2022  1726

Как защитить детей от насилия, рассказали в Павлодаре
19:20 12.08.2022  1662

В Аксу назначили нового руководителя центра занятости населения
18:46 12.08.2022  1700

Павлодарских налоговиков наказали за некачественное обслуживание посетителей
18:13 12.08.2022  1572

В Омске частично обрушился пятиэтажный дом
17:41 12.08.2022  1581

Павлодарца отправили в тюрьму за изнасилование
17:06 12.08.2022  1586

День молодёжи: куда пойти в Павлодаре, Аксу и Экибастузе
16:37 12.08.2022  1577

Охраняемый лес в Павлодарской области незаконно отдали охотникам
16:08 12.08.2022  1635

Хоккеисты «Ertis» начнут чемпионат игрой с бронзовым призёром
15:42 12.08.2022  1526

В Казахстане могут снизить возраст для вакцинации от COVID-19
15:09 12.08.2022  1564

Павлодарские автохамы помешали ремонту теплосетей
14:44 12.08.2022  1610

Павлодарского перевозчика наказали за игнорирование антимонопольщиков
14:08 12.08.2022  1598

Китайские исследователи описали новые подробности вспышки вируса Ланъя
13:39 12.08.2022  1554

Мастера производства помогут обучать павлодарских студентов
13:12 12.08.2022  1559